마스코바도 설탕(Muscovado Sugar)이란?

 

 

마스코바도 설탕(Muscovado Sugar)이란?

마스코바도 설탕은 정제되지 않은 비성제(非晶制) 설탕으로, 사탕수수 주스를 자연적으로 건조시켜 만든 설탕입니다. 당밀(Molasses)이 제거되지 않아 점성이 있고, 깊고 진한 풍미를 가지고 있습니다. 일반적인 갈색설탕보다 습기가 많고 끈적한 질감을 가지며, 캐러멜, 감초, 스모키한 맛이 특징입니다.

마스코바도 설탕의 특징

✅ 비정제 설탕 → 가공이 적어 미네랄(칼슘, 마그네슘, 철분) 함량이 높음
✅ 당밀 함유 → 깊은 단맛과 풍부한 풍미 제공
✅ 촉촉한 질감 → 백설탕이나 일반 갈색설탕보다 점성이 높음
✅ 천연 감미료 대체 가능 → 건강을 고려한 식단에 적합




마스코바도 설탕의 용도

✔ 커피 & 차 – 깊은 단맛을 더해 풍미 강화
✔ 베이킹 – 쿠키, 케이크, 브라우니에 사용해 촉촉한 식감 부여
✔ 소스 & 드레싱 – 바비큐 소스, 카라멜 소스, 마리네이드 재료로 활용
✔ 아시아 요리 – 고기 요리, 조림 요리에 감칠맛을 더하는 감미료


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마스코바도 설탕 보관법

✔ 밀폐 용기에 보관 – 습기를 많이 머금기 때문에 공기 차단 필요
✔ 굳었을 경우 – 전자레인지에 짧게 가열하거나, 빵 한 조각과 함께 보관하면 부드러워짐

마스코바도 설탕은 건강한 천연 감미료로 인기 있으며, 깊고 풍부한 단맛을 원하는 요리에 잘 어울립니다!