설탕의 종류

 

 

설탕은 다양한 종류가 있으며, 정제 과정, 색상, 입자 크기, 용도에 따라 나뉩니다. 아래에서 대표적인 설탕의 종류를 설명하고, 각각의 이미지도 함께 제공합니다.



1. 백설탕 (White Sugar)

가장 일반적인 설탕으로, 사탕수수나 사탕무에서 추출한 후 정제하여 불순물을 제거한 흰색 결정체입니다. 단맛이 강하고, 베이킹, 음료, 요리 등에 널리 사용됩니다.





2. 갈색설탕 (Brown Sugar)

백설탕에 당밀(molasses)을 첨가하여 만든 것으로, 색이 짙고 풍미가 더 깊습니다. 쿠키, 소스, 바비큐 양념 등에 자주 사용됩니다.





3. 흑설탕 (Dark Brown Sugar / Muscovado Sugar)

정제하지 않고 당밀 함량이 높은 설탕으로, 점성이 있고 맛이 강하며 카라멜 향이 납니다. 고급 디저트, 음료, 아시아 요리에 활용됩니다.





4. 분당 (Powdered Sugar / Icing Sugar)

백설탕을 곱게 갈아 만든 설탕으로, 제과·제빵에서 크림, 아이싱, 가루 장식 등에 사용됩니다.

5. 큐브설탕 (Sugar Cubes)

압축된 정제설탕으로, 주로 차나 커피를 마실 때 사용됩니다.





6. 원당 (Raw Sugar, Turbinado Sugar, Demerara Sugar)

부분적으로 정제된 설탕으로, 백설탕보다 가공이 덜 되어 미네랄이 조금 더 포함되어 있습니다.

 

 

 

7. 비성제 설탕(非晶制 砂糖, Unrefined Sugar)

비성제 설탕은 완전히 정제되지 않은 자연 상태에 가까운 설탕으로, 정제 설탕보다 미네랄과 당밀(몰라세스, Molasses)이 더 많이 포함되어 있습니다. 일반적으로 가공 과정을 최소화하여 영양소가 일부 남아 있으며, 특유의 깊은 맛과 색을 가집니다.




비성제 설탕의 종류

1. 원당 (Raw Sugar)

백설탕보다 정제 과정이 적고, 당밀이 일부 남아 있어 황갈색을 띰.

약간의 카라멜 풍미가 있으며, 일반적으로 음료나 디저트에 사용됨.


2. 흑설탕 (Muscovado Sugar, Dark Brown Sugar)

당밀이 많이 포함된 설탕으로, 점성이 있고 맛이 진함.

깊은 단맛과 카라멜, 감초 같은 풍미가 있어 쿠키, 소스, 음료에 활용됨.


3. 팜 슈가 (Palm Sugar, 코코넛 슈가 포함)

야자나무 수액에서 추출한 설탕으로, 천연 감미료로 사용됨.

코코넛 슈가는 낮은 혈당지수(GI)를 가져 건강식품으로 인기.


4. 자일로스 슈거 (Xylose Sugar)

자작나무 등에서 추출한 천연 감미료로, 당의 흡수를 낮추는 특징이 있음.

당뇨 환자나 건강을 고려하는 사람들에게 선호됨.



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비성제 설탕의 특징과 장점

✅ 미네랄 함유 – 칼슘, 칼륨, 철분 등 미량 영양소 포함
✅ 자연적인 단맛 – 깊은 풍미와 감칠맛
✅ 가공이 적음 – 화학적 처리 없이 자연 상태 유지
✅ 혈당 지수(GI) 비교적 낮음 – 일부 종류는 천천히 흡수됨

그러나 보관 시 습기를 잘 흡수하여 굳을 수 있으므로 밀폐 용기에 보관하는 것이 좋습니다.

비성제 설탕은 자연식과 건강을 고려한 식단을 원하는 사람들에게 적합한 선택이 될 수 있습니다!